Broccolisoep met zalm
Zin in een lekkere soep? Dan is deze broccolisoep met zalm misschien iets voor jou? Een heel makkelijk soeprecept. De basis van een soep is heel simpel, maar juist de toppings maken het bijzonder. In dit geval gerookte zalm. Houd je niet van vis, dan kan je de soep ook lekker maken met een handje geroosterde hazelnoten. Of allebei kan ook. Meer zin in wat anders? Bekijk hier al onze andere soeprecepten.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 pers.
- 1 l bouillon
- 1 grote broccoli (in stukken gesneden)
- 1 gele paprika
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- Handjevol selderij
- 2 blaadjes laurier
- 3 stukjes foelie
- 2 tl selderijzout
- 0,5 tl cayennepeper
- 200 gr gerookte zalm
- Scheutje kookroom
- Peper en zout
Zo maak je het
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit deze aan in een pan met wat olijfolie en zorg dat de ui zacht wordt, maar niet bruin kleurt.
Snij de paprika in stukken en voeg deze toe. Voeg de specerijen toe en bak deze kort mee.
Voeg de bouillon toe en de broccoliroosjes.
Voeg de foelie, de laurier en de selderij bij de soep en laat het geheel ongeveer 8 minuten koken.
Verwijder de foelie en de laurier en pureer de soep met een staafmixer.
Voeg een flinke scheut kookroom toe en breng de broccolisoep op smaak met peper en zout.
Garneer de soep met gerookte zalm en serveer met brood. PS liever geen zalm, vervang deze dan door hazelnoten.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
