Kip cashew

Kip cashew

Hou je ook zo van Thaise gerechten? Dan is kip cashew er eentje voor op je to cook list! Minder bekend dan een pad thai, maar misschien nog wel lekkerder. De kipcurry is lekker mild van smaak en romig door de yoghurt. Het recept komt oorspronkelijk uit een Aziatisch kookboek van Bill Granger, maar wij hebben er onze eigen touch aan gegeven. Laat je niet afschrikken door de lijst van ingrediënten, want dit valt best mee. Geloof ons: kip cashew is echt niet moeilijk om te maken. Enjoy!

Kip cashew
Pauline en Annika

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 500 gr kipdijfilet
  • 250 ml yoghurt
  • 150 gr cashewnoten
  • 1 blik tomatenblokjes (400 gr)
  • 1 broccoli
  • 2 rode uien
  • 2 knoflooktenen
  • Verse koriander
  • 3 el kerriepoeder
  • 1 tl chilivlokken
  • 1 el verse gember (gehakt)
  • 2 tl suiker
  • 2 tl vissaus
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Zo maak je het

  1. Snijd de rode ui fijn. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de uien met wat zout glazig.

  2. Pers de knoflook uit en voeg samen met de gember, chilivlokken en kerriepoeder toe en roerbak het twee minuten mee.

  3. Snijd de kip in stukjes. Voeg samen met de tomatenblokjes en de suiker aan de pan toe en stoof de kip in ongeveer 30 minuten gaar in een gesloten pan op laag vuur.

  4. Schep het geheel tussendoor om. Maak in de tussentijd de broccoli schoon en snijd in roosjes. Voeg deze na 15 minuten stoven aan het gerecht toe.

  5. Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan. Laat afkoelen en hak vervolgens grof.

  6. Roer de yoghurt, de cashewnoten en de vissaus door de curry en stoof hem nog vijf minuten op een laag vuurtje. Laat de kip cashew niet koken.

  7. Garneer de kipcurry met de verse koriander en serveer met rijst, platbrood of naan.

Kip cashew

Wat vind jij van dit recept?

3.1 (8 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

More About Us

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!

Tags

Eenpansgerechten Familie recepten Makkelijke recepten Broccoli Kip Noten recepten Aziatische recepten Gezonde recepten Glutenvrije recepten Koolhydraatarme recepten Vlees recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Hoofdgerecht

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in