Klassieke kerst trifle van Rudolph van Veen

Roer het custardpoeder los met drie eetlepels melk en schenk dit al roerende terug in de pan. Breng het mengsel aan de kook en laat al roerende ongeveer drie minuten koken.

Dek de vanillecrème af met plasticfolie en laat hem afkoelen. Klop de room lobbig en spatel voorzichtig de helft van de room door de vanillecrème.

Breng het fruit met de suiker en sap van de citroen aan de kook. Roer het aardappelzetmeel los met water en roer door het fruit. Breng aan de kook en bind het fruit in vijf minuten.

Snijd de cake en bitterkoekjes in blokjes. Meng de blokjes met de rasp van de sinaasappel, kaneelpoeder, suiker en de likeur.

Laat de partjes mandarijn uitlekken en smelt de chocolade. Versier de binnenkant van hoge glazen met de chocolade en laat de chocolade hard worden in de koelkast. Vul de glazen met een laag vanillecrème, cake, compote, de achtergehouden slagroom en mandarijn en weer vanillecrème. Garneer de bovenkant met de bessen en bestrooi met poedersuiker.

Meer lekkere trifle recepten:

• Culy Homemade: gingerbread trifle in glaasjes, voor Kerst
• Rabarbertrifle met banketbakkersroom
• Culy Homemade: trifle met appel