Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
4
kabeljauwhaasjes (ca. 150g/stuk)
500
g
jonge spinazie
1
paksoi
5
cl
water
0,5
blokje visbouillon
10
cl
room
2
citroenen
3
eieren
1
takje dille
peper - zout - nootmuskaat
bereiden:
Snijd de paksoi en de spinazie in repen en leg in een stoommandje. Kruid de kabeljauw met peper en zout en leg bij in het stoommandje. Laat 8 minuten stomen.
Breng het water aan de kook met het bouillonblokje, de room en het sap van 1 citroen. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Klop de eierdooiers los en roer, van het vuur, door de saus.
serveren:
Leg de groenten en vis op borden en lepel er saus rond. Versier de vis met een schijfje citroen en wat dille. Serveer met gestoomde aardappelen.
