Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
350
gr
pasta (naar keuze)
250
gr
broccoli
3
takjes
basilicum
50
gr
pijnboompitten
2
teentjes
knoflook
50
gr
gemalen oude kaas
120
ml
olijfolie
1
rode ui
1
citroen
1
blikje
ansjovisfilets (ca. 20) op olie
peper - zout
Bereiden:
Verdeel de broccoli in roosjes en blancheer kort in gezouten water.
Schep de broccoliroosjes, pijnboompitten, knoflook, basilicum, kaas en olijfolie in een keukenrobot. Mix kort zodat er nog stukjes aanwezig zijn.
Kook vervolgens de pasta in gezouten water al dente.
Was de citroen goed en schil met een dunschiller. Snij de helft van de schillen in kleine stukjes.
Versnipper de ui en fruit glazig. Voeg de ansjovisfilets toe en laat op een zacht vuurtje sudderen.
Serveren:
Haal van het vuur en voeg de stukjes citroen, broccolipesto en pasta toe. Hussel even door mekaar en breng op smaak met citroensap, versgemalen peper en zout.
