Peshwari naan
Met dit recept maak je de lekkerste Peshwari naan thuis. Besmeer de plakken naan van pizzadeeg met boter en notenmengsel. Bak de broodjes kort in de oven en geniet van de combinatie van kokos, amandel en pistachenootjes in dit klassiek Indisch broodje.
120 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 2 el Vloeibare margarine
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Peshwari naan op tafel.
- Zorg dat je alles om je heen hebt staan om het deeg te kneden. Meng de tarwebloem met het zout, 2 el suiker, droge gist met elkaar. Maak een kuiltje in het midden en voeg het ei en 2 el vloeibare boter toe. Kneed het geheel en voeg 1 cup yoghurt toe. Kneed totdat het een mooi deeg wordt.
- Als het deeg niet meer plakt maak je er een bal van en leg deze in de beslagkom onder een handdoek op een warme plek om 15-30 minuten te rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Rooster in een droge koekenpan op middelhoog vuur de kokos, amandelen en pistachenootjes tot de kokos goudbruin is. Laat afkoelen.
- Kneed het deeg kort door en vorm 6-8 ballen deeg, afhankelijk van hoe groot je de naans wilt hebben. Laat nog even rijzen.
- Maal in een keukenmachine de kokos, pistachenootjes, rozijnen, anijs/venkel en 2 el suiker tot een fijn meel.
- Bestuif het aanrecht met tarwebloem. Rol het deeg uit tot een driehoekige plak van 0,5 cm dik (pizza dikte). Besmeer het midden van de plak met vloeibare boter (randen 1cm vrij houden). Schep 2-3 el notenmengsel op de boter en verspreid. Klap de plak dubbel en druk de randen goed aan. Besmeer de bovenkant weer met vloeibare boter en strooi hier weer 1 el notenmengsel op. Leg op bakpapier op het bakblik en herhaal tot alle broodjes gemaakt zijn.
- Laat de broodjes nog 15 minuten rijzen tot ze lekker bol zijn.
- Bak daarna de broodjes in de oven 10-20 minuten. Zorg ervoor dat ze niet te bruin worden en bleek blijven met hier en daar een bruine plek.
