De echte lange vingers

Zet in 10 stappen deze heerlijke De echte lange vingers op tafel.

1. Oven voorverwarmen op 200 graden.
2. Breek de eieren en scheid de dooiers van het eiwit.
3. Klop de dooiers en de suiker totdat het mengsel romig en zeer licht van kleur wordt.
4. Klop het eiwit stijf.
5. Meng de bloem met de aardappelbloem.
6. Roer afwisselend 1 lepel bloem en 1 lepel eiwit bij de eierdooiers. Het is niet de bedoeling een volledig homogeen deeg te maken.
7. Voeg ten slotte het citroensap toe en meng onder het koekjesdeeg.
8. Doe de kattentongen-deeg in een deegspuit of spuitzak en spuit langwerpige stokjes op een bakpapier in een bakplaat.
9. Bestrooi de boudoirkoekjes met heel fijne suiker.
10. Bak de koekjes in de voorverwarmde oven voor 10 tot 15 minuten. Zorg ervoor dat de lange vingers niet bruin worden!