Pittige oosterse sperziebonen in curry-yoghurtsaus
Maak deze heerlijke pittige oosterse sperziebonen in curry-yoghurtsaus. De bonen worden beetgaar gekookt en daarna gecombineerd met een mix van gember, rode peper, ui-snippers, kerrie poeder, fond, yoghurt en lente-uitjes. Voeg koriander of peterselie toe als finishing touch!
25 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Pittige oosterse sperziebonen in curry-yoghurtsaus op tafel.
- Maak bonen schoon en breek ze in stukken.
- Schil gemberwortel en snijd het heel fijn. Was en snijd rode peper in kleine stukjes. Pel ui en snipper het. Maak lente-uitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
- Kook bonen in water met zout ongeveer 8 minuten beetgaar.
- Roer yoghurt glad met bloem.
- Verhit boter en olie in een lage pan. Bak gember, rode peper en ui-snippers glazig. Voeg kerriepoeder toe en bak even mee. Voeg fond toe, roer alles glad en laat het ongeveer 3 minuten op lage warmtebron koken.
- Voeg yoghurt, lente-uitjes en bonen toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Bestrooi met koriander of peterselie voor het opdienen.
