Echte ouderwetse goed gevulde stevige snert van het drentse

Echte ouderwetse goed gevulde stevige snert van het drentse

Smulweb imageSmulweb

Deze echte ouderwetse Drentse erwtensoep met vlees, spek en rookworst moet je geproefd hebben. De soep is stevig en goed gevuld met groenten en kruiden. Lekker met roggebrood. Perfect voor op een koude dag.

120 min bereiden

soep

12 personen

voedingswaarde onbekend

(1)

  • 700 g Spareribs
  • 2 Hamlappen

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Echte ouderwetse goed gevulde stevige snert van het drentse op tafel.

  1. Neem een grote soeppan of ouderwetse wasketel en giet hier een liter pak bouillon in. Leg al het vlees (behalve de rookworst) erin en vul de pan aan met water totdat al het vlees voldoende onder water staat.
  2. Voeg alle genoemde kruiden toe en roer deze goed door. Doe de deksel op de pan en laat het geheel zachtjes gaarkoken.
  3. Haal na een paar uur koken het vlees uit de pan en laat het afkoelen.
  4. Voeg vervolgens de gesneden groenten en erwten toe aan de pan en laat dit met de deksel erop zachtjes goed gaar koken.
  5. Snijd ondertussen het spek in plakjes van ongeveer 2 cm en doe het in een aparte schaal. Haal ook het vlees van de dikke vleesribben of krabbetjes van de botten en doe ook dit vlees in een aparte schaal en voeg dit later weer toe.
  6. Snijd de rookworst in dunne plakjes en voeg deze toe aan de erwtensoep. Laat de rookworst en het vlees nog even meekoken, of serveer de erwtensoep met de schalen met vlees er los bij op tafel met roggebrood voor bij het spek.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Soep