Romige champignonsoep met eekhoorntjesbrood
Deze romige champignonsoep met eekhoorntjesbrood is perfect als start van een diner. De soep is gevuld met champignons, tijm, en citroensap en geeft aan elke golf van de kom een romige en hartige smaak.
45 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 el Jumbo Tijm
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Romige champignonsoep met eekhoorntjesbrood op tafel.
- Pel en snipper de ui en knoflook. Maak de champignons schoon en snij in schijfjes.
- Stoof de ui glazig in 1 eetlepel boter en voeg de knoflook toe. Voeg 500 g champignons en het eekhoorntjesbrood toe, giet de groentebouillon erover, voeg een mespuntje tijm toe en laat de soep 10 minuten koken.
- Pureer de soep.
- Bak de rest van de champignons in 1 eetlepel boter.
- Vermeng de rest van de boter met de bloem en laat dit smelten in de soep zodat deze dikker wordt.
- Voeg de room en de gebakken champignons toe.
- Breng de soep op smaak met wat citroensap, peper en zout.
