Romige pompoensoep
Deze romige pompoensoep is een echte herfstklassieker. Geroosterde pompoen, knoflook en peterselie worden gepureerd met bouillon en koksroom voor een heerlijke en delicaat romige soep. Perfect voor dit seizoen.
45 min bereiden
soep
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 tl Peterselie gedroogd
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Romige pompoensoep op tafel.
- Schil de pompoen en snijd hem in blokjes.
- Maak de knoflooktenen schoon, plet ze met een mes en snijd ze fijn. Hak de peterselie fijn.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel de pompoen samen met de knoflook op een bakblik. Strooi hierover zeezout en peper en een scheut olijfolie. Hussel alles door elkaar zodat alles een beetje bedekt is met de olijfolie.
- Rooster het geheel in de oven in ongeveer 25 minuten.
- Pureer de geroosterde pompoen samen met de bouillon met een staafmixer of in een blender.
- Verwarm de soep in een pan en voeg een scheut koksroom en de gehakte peterselie toe. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
