Kalfsvlees met gepeperde groentes
Kalfsvlees met gepeperde groentes. Malse kalfsstoof met groenten op smaak gebracht met gerookt zout en gestampte peperkorrels. Geserveerd met een heerlijke saus van zachte boter en bloem.
45 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 500 g Kalfsoesters
- 130 g Aardperen
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Kalfsvlees met gepeperde groentes op tafel.
- Snijd het vlees in blokjes en bak deze 3-5 minuten in een grote koekenpan met antiaanbaklaag in 1 el olie.
- Bak de in blokjes gesneden groenten 3 minuten in 20 g boter in een braadpan.
- Voeg de blokjes kalfsvlees toe en schenk er warme bouillon bij tot het net onderstaat.
- Breng het geheel op smaak met gerookt zout en 1 tl grof gestampte peperkorrels. Zet een deksel op de pan en laat het ca. 45 minuten op laag vuur pruttelen.
- Schep vervolgens de blokjes kalfsvlees en groenten uit de pan in een serveerschaal.
- Meng ½ el zachte boter met ½ el bloem en roer het door het kookvocht. Schenk deze saus over het vlees en de groenten en serveer.
