Skinny courgette quiche
Deze Skinny Courgette Quiche is perfect om heerlijk van te genieten zonder je zorgen te maken over calorieën. Een knapperige korst van hartige taart, hartige spekjes, blauwe kaas, en perfect gegarneerd met plakjes courgette. Een perfect recept voor een lunch, brunch of diner!
45 min bereiden
dessert
6 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 11 stappen deze heerlijke Skinny courgette quiche op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bak in een klein koekenpannetje de spekjes met de lente-ui. Zet even weg.
- Bedek de bodem van een quichevorm met hartige taart deeg.
- Klop in een schaaltje het ei los. Roer hier de Griekse yoghurt doorheen. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep het spek/ui mengsel op de bodem van de quichevorm.
- Schenk het yoghurtmengsel eroverheen en verdeel het mengsel met een spatel goed over de hele vorm.
- Bedek de yoghurt met zeer dunne plakjes courgette die je met een kaasschaaf maakt.
- Strooi de blauwe kaas over de courgette.
- Besprenkel de taart tot slot met olijfolie, vooral over de randen. Zo wordt de taart mooi glanzend.
- Bak de quiche in ongeveer 25 tot 30 minuten gaar.
- Haal de quiche uit de oven en laat iets afkoelen.
