Koolhydraat arme romige wortelsoep
Een heerlijk koolhydraat-arm soepje van winterpeen en kokosmelk. De wortel wordt kort aangebakken met gember en knoflook waardoor de smaken goed vrij komen. Proef de subtiele hint van sinaasappel. Puur genieten zonder te veel koolhydraten.
25 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Koolhydraat arme romige wortelsoep op tafel.
- Verhit de olie in een grote soeppan. Fruit hierin de gember met de ui gedurende 5 minuten. Roer af en toe.
- Voeg de winterpeen en de knoflook toe en bak kort mee.
- Schenk de bouillon en de kokosmelk in de pan. Breng de soep aan de kook en laat 15 minuten zachtjes doorkoken tot de winterpeen gaar is.
- Pureer de soep in de keukenmachine of met de staafmixer.
- Roer het sinaasappelsap door de soep en breng op smaak met peper en zout.
