Italiaans stoofpotje rundvlees met tagliatelle
Zacht gestoofd rundvlees met tagliatelle in een Italiaans stoofpotje met wortel, prei, bleekselderij en rode wijn. Het vlees valt gemakkelijk uit elkaar en de pasta past perfect bij de rijkheid van de saus.
120 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Italiaans stoofpotje rundvlees met tagliatelle op tafel.
- Bak het spek op laag vuur krokant. Voeg de ui, knoflook, gedroogde peper, wortel, prei en bleekselderij toe en bak in 10 minuutjes zachtjes mee. Haal het spek en de groenten uit de pan.
- Verhit in dezelfde pan 2 eetlepels boter. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak op hoog vuur rondom bruin.
- Voeg de tomatenpuree en het spek/groentenmengsel toe en bak dit nog even kort mee. Voeg het sinaasappelrasp, de rozemarijn, rode wijn en bouillon toe en breng alles tegen de kook aan. Doe een deksel op de pan en laat het gerecht op laag vuur ongeveer 3 uur stoven tot het vlees gemakkelijk uit elkaar valt.
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.
- Roer 1 eetlepel boter zacht en meng dit met de bloem tot een vloeibaar geheel. Roer dit door het stoofgerecht zodat het bindt en warm het gerecht nog goed door.
