- 125 ml Water
- 1 Sereh / Citroengras
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Boemboe bali van rundvlees op tafel.
- Snijd het vlees in dobbelsteentjes, snijd de uien en de knoflook.
- Fruit de uien en de knoflook in de olie glazig. Voeg dan het vlees toe en fruit die eveneens mee, om en om.
- Voeg dan de boemboes toe en fruit die ook even mee. Doe dan de ketjap en sambal erbij en blus het geheel af met de assamop gelost in water.
- Laat het vlees ruim een uur sudderen. Voeg eventueel wat water toe.
- Laat bij dit gerecht wel het water verdampen, zodat de saus wat ingedikt is.
- Verwijder bij het opdienen de blaadjes, sereh, laos en djahé.