Vega bobotie met knolselderij
Een verrassende vegetarische versie van de originele bobotie. Heerlijk met knapperige amandelen en geserveerd met rijst en raita.
45 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 400 g Knolselderij
- 100 ml Sinaasappelsap
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Vega bobotie met knolselderij op tafel.
- Verwarm de oven voor op 160 gr. Vet de ovenschaal in.
- Fruit de ui glazig in de olijfolie en voeg de knolselderij toe. Bak ca. 5 minuten.
- Voeg het kruimig gehakt toe en bak nog 5 minuten.
- Voeg kerrie, rozijnen, paneermeel, abrikozenjam en suiker toe. Laat paar minuten bakken en voeg dan wijn en sinaasappelsap toe. Roer goed en doe het mengsel in de ovenschaal.
- Bak het geheel een half uur in de oven.
- Kluts de eieren met de melk en giet het mengsel over het mengsel in de ovenschaal.
- Bak nog 20 minuten.
