Bleekselderijsoep
Dit recept voor romige bleekselderijsoep is perfect voor de wat koudere dagen. Met ui, knoflook, bleekselderij en aardappel maak je in een handomdraai deze voedzame soep. Pureer glad en maak af met romige crème fraîche. Voeg eventueel wat blauwe kaas toe voor extra pit.
15 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 2 stappen deze heerlijke Bleekselderijsoep op tafel.
- Hak de ui en knoflook fijn, snijd de bleekselderij in stukken en schil en snijd de aardappelen. Bak de ui, knoflook, bleekselderij en aardappel kort aan in een beetje boter in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg dan de bouillon toe en kook ongeveer 15 minuten. Pureer de soep.
- Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Garneer de bleekselderijsoep met groen van bleekselderij en eventueel een beetje blauwe kaas.
Tip! Liever vega? Gebruik dan groentenbouillon. Heb je nog wat restjes groenten over, zoals wortel, courgette of ui? Bak en pureer deze dan mee voor wat extra groenten.
