- 200 ml Kookvocht
- 1 tl Peterselie gedroogd
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Ragout met asperges oesterzwammen garnalen op tafel.
- Smelt de boter, bak de sjalot glazig en voeg de bloem onder goed roeren toe om de Roux te maken.
- Laat de roux garen en voeg het kookvocht toe. Blijf goed roeren totdat er een mooie gladde saus ontstaat.
- Voeg de room, wijn (of citroensap) en nootmuskaat toe en meng alles goed door elkaar.
- Bak de oesterzwammen in een pan en voeg peper en zout toe.
- Voeg de gebakken oesterzwammen, aspergestukjes en garnalen toe aan de saus en meng alles goed door elkaar.