Gujarati dahl
Een klassieke Gujarati dahl met tomaten, courgette, aubergine en paprika. Gekookt in een kruidige mix van komijn- en mosterdzaadjes met kardemom of laurierblaadjes en gember. Serveren met verse koriander.
45 min bereiden
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Gujarati dahl op tafel.
- Was de linzen en kook ze in ruim water met kurkuma, chilipoeder, gember en knoflook tot de linzen gaar zijn.
- Snijd de tomaten in kwarten en de courgette, aubergine en paprika in dikke lange plakken.
- Verhit olie in een ruime pan en bak de mosterdzaadjes ongeveer 20 seconden. Voeg dan komijnzaad en kardemom of laurierblaadjes toe en bak ze tot ze bruin zijn.
- Voeg de groenten en pepers toe en bak 3 minuten mee.
- Voeg de linzen met wat kookvocht toe en laat het geheel nog 20 minuten op laag vuur koken.
- Serveer met verse koriander erbij.
