Zoetzure gelakte spareribs

Zoetzure gelakte spareribs

Smulweb imageSmulweb

Genieten geblazen met deze heerlijke zoetzure gelakte spareribs. Na de marinade van 8 uur in de koelkast, gaart het in de oven in circa 60 minuten en het laatste kwartier krijgt het een knapperige korstje op het vlees. Serveer op een grote schaal. Lekker met friet of gepofte aardappel.

120 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

voedingswaarde onbekend

(0)

  • 1500 g Spareribs

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Zoetzure gelakte spareribs op tafel.

  1. Vraag de slager naar spareribs met een goede verdeling vlees/vet. Het best verkrijgbaar zijn spareribs uit het ribstuk. Ze zijn wat kleiner en hebben mals vlees. Buik spareribs zijn minder makkelijk te krijgen. Ze zijn wat groter en hebben wat meer vet en smaak. De bereidingstijd is iets langer.
  2. Spoel de spareribs af onder stromend water om losse splinters en gruis te verwijderen. Breng een pan met de bouillon aan de kook en kook de spareribs op matig vuur 30 minuten voor. Haal de spareribs uit de pan en dep ze droog. Laat het vlees afkoelen. Roer de ingrediënten voor de marinade door elkaar. Snijd de spareribs op lengte zodat ze in een schaal passen. Bestrijk de spareribs met het honingmengsel. Leg het vlees in de schaal en dek af met plasticfolie. Laat tenminste 8 uur in de koelkast marineren (langer is lekkerder).
  3. Verwarm de oven voor op 125*C. Haal het vlees uit de schaal en laat kort uitlekken. Gaar de spareribs circa 60 minuten in de oven. Draai de spareribs regelmatig en bestrijk ze tussentijds enkele keren met marinade. Dek het vlees af met aluminiumfolie als het te snel kleurt onder de grill (of verlaag de oventemperatuur). Zet de oven na een uur op 220*C en laat nog 15 minuten garen tot er een knapperig korstje op het vlees komt. In plaats van in de oven kun je de (voorgekookte) spareribs op een matig hete barbecue grillen tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  4. Serveer op een grote schaal. Lekker met friet of gepofte aardappel.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Vlees