Bereidingswijze
Zet in 11 stappen deze heerlijke Stamppotje rauwe witlof met spek en hard gekookte eieren op tafel.
- Pel en snipper de ui.
- Pel de eieren en snijd ze in grove stukken.
- Kook de aardappelen gaar. Laat ze goed droogstomen.
- Verhit de olie in de koekenpan. Bak hierin de spekreepjes knapperig. Voeg de uisnippers toe en bak mee tot ze glazig zijn.
- Maak de witlof schoon. Snijd deze in hele dunne reepjes.
- Stamp de aardappelen fijn.
- Roer de rauwe witlof, spekreepjes met ui, mayonaise en mosterd door de aardappelen.
- Maak op smaak met peper en zout.
- Zet de pan nog even op de warmtebron zodat alles goed wordt doorgewarmd.
- Roer op het laatst de stukjes ei door de stamppot.
- Voeg een beetje melk toe als de stamppot te vast is.