Romige knolselderijsoep met witte wijn en gerookte forel
Een fluweelzachte knolselderijsoep met een vleugje witte wijn en gerookte forel. Door de romige smaak en de smeuïge textuur is het een voorjaarssoep waarvan je niet kan stoppen met lepelen!
15 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 250 g Knolselderij
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Romige knolselderijsoep met witte wijn en gerookte forel op tafel.
- Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Pel en snipper de ui.
- Verhit de olie. Bak de uisnippers hierin glazig. Voeg aardappel en knolselderij toe en bak even mee.
- Voeg de wijn toe en breng alles aan de kook. Voeg nu nog zoveel water toe dat de aardappel en knolselderij net onder staan. Breng samen met de bouillontabletten aan de kook.
- Laat plm. 20 minuten zachtjes koken tot het gaar is.
- Pureer de soep met de staafmixer. Maak op smaak met peper en evt. zout en een beetje suiker.
- Schep de soep in kommen of diepe borden. Verdeel de reepjes gerookte forel over de soep.
