Tajine gerecht met lam en olijven
Een heerlijk tajine gerecht met lam en olijven. Marineer lamskoteletten van tevoren. Bak harissa met knoflook, gember, en ui in de tajine. Leg de gemarineerde lamskoteletten in de tajine, voeg anijssterren, kaneelpoeder, water, verse koriander en peterselie en tomaten toe. Laat vervolgens anderhalf uur pruttelen en voeg olijven en citroen toe.
120 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tajine gerecht met lam en olijven op tafel.
- Marineer de lamskoteletten een uur van tevoren met olijfolie en de bovenste 10 gedroogde kruiden.
- Zet de tajine op de onderzetter op de grootste pit op het hoogste vuur, als deze heet begint te worden voeg dan olijfolie toe. Voeg vervolgens harissa toe samen met knoflook, gember en een pepertje en bak deze even lichtbruin. Voeg dan gesneden ui toe en fruit deze even mee.
- Breng de tajine met onderzetter over naar de kleinste pit en laagste vuur. Leg de gemarineerde lamskoteletten samen met anijssterren en wat kaneelpoeder op het bedje en laat deze even meekoken. Strooi hierover de verse koriander en peterselie en leg hierop de tomaten. Giet er een beetje water bij zodat alles ongeveer voor 3/4 in het water staat.
- Zet de stolp op de tajine en laat alles 1,5 uur pruttelen. Draai geregeld om en kijk om de 15 minuten of alles niet droogbakt. Voeg de olijven toe samen met in vieren gedeelde ingelegde citroen in de laatste 20 minuten.
- Zet het vuur uit en laat de tajine even nagaren. Kook ondertussen rijst of iets anders en serveer alles samen. Smakelijk eten!
