Heel bijzondere cupcakes met vanille en room

Zet in 6 stappen deze heerlijke Heel bijzondere cupcakes met vanille en room op tafel.

1. Klop de boter met de suiker los in de keukenmachine tot een luchtig geheel. Voeg de eieren en bloem toe terwijl de keukenmachine blijft draaien. Voeg tot slot de melk toe en laat de keukenmachine draaien totdat het beslag een glad geheel is. Verdeel dit over 3 kommen.
2. Meng een derde van de melk met de bloem en klop het los. Voeg de overige melk en de vanille uit het stokje eraan toe. Breng aan de kook onder voortdurend roeren. Meng de eierdooiers met de suiker. Voeg hierbij langzaam het kokende mengsel van bloem en melk, maar blijf wel doorkloppen. Laat het geheel nog even op laag vuur staan zonder het te laten koken en blijf voortdurend doorroeren met een spatel. Neem de pan van het vuur als het mengsel de dikte van yoghurt heeft. Giet het uit op een bord, dek dit af met plastic folie en laat het afkoelen.
3. Klop de boter samen met de poedersuiker op totdat hij wit is. Voeg de koud geworden gele room toe en meng dit goed door.
4. Cupcake 1: Smelt de chocolade samen met de slagroom en rooster de amandelen kort. Meng dit door één van de kommen met cupcakebeslag en vul de vormpjes. Cupcake 2: Snijd de appel en de gedroogde vruchten in kleine stukjes en meng dit met de kaneel en suiker. Meng dit door één van de kommen met cupcakesbeslag en vul de vormpjes. Cupcake 3: Giet het onbewerkte beslag direct in de vormpjes.
5. Bak de cupcakes in een voorverwarmde oven op 160 graden Celsius in 20-25 minuten af.
6. Laat de cupcakes volledig afkoelen. Vul een spuitzak met het mengsel van gele room en botercrème en spuit dit op de bovenkant van de cupcakes. Versier de cupcakes daarna met bijvoorbeeld snoepjes.