Gegratineerd stamppotje prei met paddestoelen en kruidenroom
Een stamppotje prei met paddenstoelen en kruidenroom uit de oven. Aardappelen, prei, paddenstoelen en roomkaas met kerrie-, paprika-, peper- en nootmuskaatkruiden. Het geheel afgetopt met geraspte kaas en in de oven totdat de kaas is gesmolten en een goudbruine kleur heeft gekregen.
25 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 250 g Paddenstoelenmix
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Gegratineerd stamppotje prei met paddestoelen en kruidenroom op tafel.
- Schil en was de aardappelen. Snijd ze in stukken en kook de aardappelen gaar in water met zout.
- Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de prei schoon. Snijd in smalle ringen. Maak de paddenstoelen schoon en snijd in plakjes (stelen van de oesterzwammen niet gebruiken).
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit de olie in de wok. Bak hierin de ui en de knoflook lichtbruin. Voeg de paddenstoelen toe en bak deze mee tot ze kleur krijgen. Voeg de prei toe en bak deze al omscheppend 5 minuten mee (prei moet nog "beet" hebben).
- Voeg de roomkaas toe en laat dit in de groenten smelten. Maak op smaak met kerriepoeder, paprikapoeder, peper, zout en nootmuskaat.
- Stamp de gare aardappelen fijn of gebruik een gewone mixer (niet met de staafmixer, dan wordt het net kauwgom!). Voeg de aardappelen bij de groenten en meng alles goed door elkaar. Proef en voeg eventueel nog wat kruiden toe.
- Doe de stamppot in de ovenschaal en strooi de geraspte kaas erover. Bak in het midden van de oven totdat de kaas is gesmolten en een goudbruine kleur heeft gekregen.
