Winter minestrone
Een hartige maaltijd voor koude winteravonden met deze minestrone soep. Spekjes, wortel, bleekselderij, aardappels, tomaten, witte kool, macaroni en witte bonen: al het nodige groenten zitten erin. En niet te vergeten, geraspte kaas on top!
45 min bereiden
hoofdgerecht
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 0.25 Knolselderij
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Winter minestrone op tafel.
- Verhit olijfolie in een grote soeppan en fruit ui, knoflook en spekblokjes 10 minuten. Voeg wortel, knol- en bleekselderij toe en bak het mengsel nog 5 minuten. Voeg aardappels en tomatenblokjes toe. Schenk bouillon erop en breng aan de kook.
- Voeg laurier toe. Zet het vuur lager en laat de soep circa 30 minuten zachtjes koken tot al het garnituur beetgaar is. Voeg de laatste 15 minuten witte kool, macaroni en witte bonen toe.
- Verwijder blaadjes laurier en roer bladselderij door de soep. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de soep in warme borden en bestrooi met geraspte kaas.
