Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Heerlijke pasta carbonara met pancetta pecorino en parmezaan op tafel.
- Kook de pasta met een snufje zeezout.
- Bak de pancetta en de gepelde, gekneusde knoflook in een scheutje olijfolie.
- Meng in een kom de eierdooiers met de pecorino, parmezaan en de room. Voeg de uitgebakken pancetta, zonder de knoflook, toe aan het mengsel.
- Pasta afgieten. Roer het mengsel door de pasta en zorg dat je dit zo snel mogelijk doet, omdat het ei stolt door de hete pasta!!
- Voeg flink wat zwarte peper toe en de peterselie. Geen zout toevoegen, omdat het al zout genoeg is door de kaas en spek.