Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Pittige rijk gevulde tomatensoep op tafel.
- Snijd de champignons in helftjes of kwartstukjes.
- Snijd de ui, wortel, selderij, bleekselderij, paprika en knoflook in kleine stukjes. Snijd ook de tomaten grof.
- Verhit een pan op het vuur met een flinke scheut olie (ongeveer 2 à 3 eetlepels). Voeg de tomatenpuree, knoflook, ui, tijm en de schoongemaakte hete peper (ontdoen van de pitjes als je niet van al te pittig houdt) toe en fruit dit even aan.
- Voeg zodra de ui glazig begint te worden de tomaten toe en blijf stevig doorroeren.
- Voeg de champignons en gerookte kipblokjes toe aan de pan en roer weer even goed door.
- Voeg vervolgens ongeveer 3 liter water toe, samen met de zak groente, gehaktballetjes en ongeveer 3 bouillonblokjes. Laat dit zachtjes pruttelen en roer af en toe.
- Voeg ongeveer een kwartier van tevoren nog wat vermicelli toe, indien gewenst. Roer nogmaals door en je soep is klaar.