Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Sliptongetjes in oosterse botersaus smul ze op tafel.
- Verwarm de oven voor op 55°C. Als dat niet lukt, dan mag 60°C ook.
- Leg de (gekruide) visfilets in een ovenschaal en giet de olie erop, tot ze net onder staan.
- Zet de schaal in de voorverwarmde oven en laat de vis zo'n 12 minuten zachtjes garen.
- Fruit ondertussen de sjalotjes aan in wat boter. Voeg wijn, oestersaus en 50 gr boter toe en kook tot de helft in.
- Voeg de klontjes ijskoude boter toe, roer de room erdoor en breng op smaak met p&z.
- Serveer de tongfilets op warme borden met een royale lepel saus en evt. een frisse salade. Eet smakelijk!