- 8 tongscharfilets
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tongschar met witloof op tafel.
- Stoof het witloof gaar in een pot in een klontje boter en een bodempje water.
- Boter een ovenschotel in en bestrooi met fijngehakte sjalot. Plooi de gepeperde en gezouten visfilets toe en leg ze op de sjalot. Overgiet met het bier.
- Schuif 10 minuten in de voorverwarmde oven (180°C).
- Schep de filets met een spatel uit de schotel en houd ze warm. Giet het stoofvocht over in een sauspan, voeg het stoofvocht van het witloof toe en laat 1/3 verdampen. Voeg de room toe en laat 1/3 verdampen.
- Serveer tongschar, witloof en saus bij elkaar. Versier met sjalot in ringen en dille.