Soep op de manier van pavia(zuppa alla pavese)
Deze hartige soep op de manier van Pavia (zuppa alla pavese) met geroosterd brood en ei zal je zeker warm houden. Maak met gemak een of meer porties dankzij dit eenvoudig recept.
10 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Soep op de manier van pavia(zuppa alla pavese) op tafel.
- Voor de bereiding van deze soep heb je minstens een liter vleesbouillon nodig. Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Doe de boter in een koekenpan, laat smelten, doe de sneden brood in de boter en laat kleuren aan beide kanten. Als je klaar bent leg je de sneden brood opzij.
- Doe de bouillon in de borden. Leg daarbovenop de sneden brood en doe op elke snee brood de dooier van een ei. Als alternatief kun je een spiegelei bakken en als het ei stevig is, het "oog" uit het eiwit snijden en omkeren, zodat het aan beide kanten kan stollen. Leg het oog op de sneden brood.
- Strooi daarna de grana padano over de eierdooiers.
- Zet de soepkommen 5 minuten in de voorverwarmde oven.
- Dien deze soep zo heel mogelijk op!
