Bulgursalade met gerookte makreel
Met deze bulgursalade met gerookte makreel zet je een heerlijke maaltijdsalade op tafel. De bulgur wordt op smaak gebracht met harissa, dadels, appel en cashewnoten en op smaak gebracht met kruidenzout, citroensap en walnotenolie. Een heerlijke combi met gerookte makreel!
25 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 150 g Dadel
- 90 g Granaatappelpitjes
- 800 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Bulgursalade met gerookte makreel op tafel.
- Bak de ui met harissa licht aan in een scheutje olie (niet bruin laten worden). Laat de lente-uitjes even mee warm worden.
- Voeg de bulgur toe en bak een half minuutje mee. Giet de hete bouillon eroverheen tot de bulgur ongeveer 1 cm onder water staat. Draai het vuur uit en voeg de koriander toe. Leg een deksel op de pan en laat 15 minuten rusten tot het water is opgenomen.
- Roer de bulgur los met een vork en laat hem even afkoelen. Meng de dadels en appel door de bulgur. Voeg vervolgens de cashewnoten en muntblaadjes toe, gevolgd door de granaatappelpitjes.
- Breng op smaak met peper, kruidenzout, citroensap en walnotenolie. Verdeel over de borden en garneer tot slot met de stukjes makreel. Smakelijk eten!
