Verrukkelijke pittige risotto met knoflook garnalen en spaanse peper

Zet in 9 stappen deze heerlijke Verrukkelijke pittige risotto met knoflook garnalen en spaanse peper op tafel.

1. Verwarm olie in een pan. Bak sjalotsnippers, Spaanse peper en knoflook glazig in de pan.
2. Voeg kurkuma toe en bak deze al roerend mee gedurende 1 minuut tot het gaat geuren.
3. Voeg garnalen toe en bak ze al omscheppend mee tot ze gaan kleuren. Bestrooi met versgemalen peper en zeezout.
4. Haal de garnalen uit de pan en zet apart. Voeg nu de rijst toe en bak al omscheppend tot alle korrels glanzen en iets van de olie hebben gekregen.
5. Voeg witte wijn toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de rijst sudderen tot de wijn helemaal is verdwenen.
6. Voeg beetje bij beetje warme bouillon toe, steeds als de vorige hoeveelheid is opgenomen door de rijst. Blijf regelmatig roeren.
7. Na ongeveer 20 minuten is de risotto klaar. Mocht de rijst te droog worden, voeg dan meer bouillon toe. De risotto moet vochtig blijven.
8. Voeg als de risotto gaar is de garnalen en fijngesneden peterselie toe.
9. Serveer met vers geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino.