- 700 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Witloofsoep met zoete aardappel en kokosmelk op tafel.
- Verhit wat boter in een pot op een matig vuur. Fruit er de stukjes ui in, zonder te kleuren.
- Schil de zoete aardappel en snijd in grove stukken. Voeg ze bij de ui en laat alles een paar minuten stoven.
- Zet het vuur lager en voeg de stukjes witloof toe. Laat nog 5 minuten meestoven op een zacht vuurtje. Roer alles regelmatig even om.
- Voeg de kruiden, groentebouillon en kokosmelk toe. Laat nog enkele minuten pruttelen.
- Verwijder het laurierblad en de peterselie.
- Mix de soep glad en breng op smaak met sake, peper en zout.
- Strooi er gehakte peterselie over net voor het serveren.