Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Scampis met rijst in pikante saus op tafel.
- Laat de scampi's oppervlakkig ontdooien en dep ze goed droog. Kook de rijst gaar in de kippenbouillon (kooktijd: zie verpakking). Voeg de laatste 5 minuten de diepgevroren erwten toe. Giet af.
- Snipper de ui fijn en pers de knoflook.
- Verhit de arachideolie in een wok of diepe pan en bak de fijngesnipperde ui en het geperste knoflook glazig.
- Voeg de scampi's toe en roerbak 4 minuten. Kruid met peper en zout.
- Doe er de rijst, erwten en diepgevroren tomatenblokjes bij. Kruid met paprikapoeder en pilipili. Verwarm al roerend.
- Roer er vlak voor het serveren de chilisaus onder. Voeg eventueel extra saus naar smaak toe.