Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Paksoi stamppot met een aziatisch tintje op tafel.
- Schil en was de aardappelen en kook ze gaar.
- Verhit olie in een wok en voeg de gesneden stelen van de paksoi toe.
- Voeg kerrie madras, peper en zout toe en wok het geheel een paar minuten.
- Voeg vervolgens het gesneden blad en de lente uitjes toe en wok het nog een paar minuten.
- Maak puree van de aardappelen met melk en peper/zout.
- Meng de groenten uit de wok door de puree en voeg de fijngesneden koriander, uitgebakken spekjes en sambal toe.