Kipkerrie zonder pakjes of zakjes
Hmmm, deze kipkerrie zonder pakjes of zakjes is een echte topper! Eerst worden de kippenbouten gekookt tot ze uit elkaar vallen, dan wordt er een roux gemaakt en gekruide basissaus hiermee bereid. Voeg dan kip, ananas en sperziebonen toe, en heerlijk met gekookte rijst.
120 min bereiden
hoofdgerecht
8 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Kipkerrie zonder pakjes of zakjes op tafel.
- Zet de kippenbouten op het vuur met de bouillonblokjes in ruim water en laat een paar uur koken.
- Haal de bouten uit de bouillon en haal ze uit elkaar (botten, vel etc van het vlees scheiden).
- Haal het vlees met twee vorken uit elkaar tot sliertjes vlees.
- Kook de sperzieboontjes.
- Zeef de bouillon.
- Smelt de boter zonder deze te laten verkleuren. Voeg de bloem toe en meng gedurende een minuut goed (dit is een roux).
- Voeg al roerend met een garde ongeveer 600 ml bouillon toe en laat zachtjes inkoken tot de gewenste dikte (of voeg meer bouillon bij als het te dik naar je zin is).
- Breng de basissaus op smaak met zout, peper en kerrie. Voeg de kip, ananas en gekookte boontjes toe.
- Heerlijk met gekookte rijst.
