Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Witlofsoep met spekjes en verse roomkaas op tafel.
- Bak in een (soep)pan de spekreepjes knapperig uit. Schep ze uit de pan.
- Fruit in het bakvet de ui gedurende 4 minuten. Schep de witlof erdoor en bak 2 minuten mee.
- Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Laat de soep 5 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de roomkaas en kookroom toe. Laat de roomkaas, op een laag vuur, al roerend smelten. Breng op smaak met peper.
- Schep de soep in 4 kommen en verdeel de spekjes erover. Bestrooi eventueel met peper. Serveer met het brood.