Mexicaanse rijstschotel met tortillachips
Een Mexicaanse topper: onze overheelijke rijstschotel! Mexicaanse kruiden, mais, paprika en champignons maken dit gerecht tot een heerlijk feestje. En dan: bedekken met tortillachips en kaas in de oven.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 12 g Mexicaanse kruiden
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Mexicaanse rijstschotel met tortillachips op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
- Verhit olie in een pan en bak de kip, knoflook, paprika en ui aan.
- Voeg het zakje Mexicaanse kruiden met de aangegeven hoeveelheid water toe en laat de saus zachtjes koken tot de kip gaar is.
- Voeg mais(kolfjes) en champignons toe en laat het geheel even meesudderen.
- Meng de rijst door het kipmengsel en schep het over in een ovenschaal.
- Bedek het geheel met een laag tortillachips. Strooi hier kaas overheen en bak 5 a 10 minuten tot de kaas is gesmolten.
