Tajine met lamsvlees champignons en olijven
De heerlijke smaak van tajine met lamsvlees, champignons en olijven. Bak je lamsvlees lichtbruin in een braadpan, voeg daar suiker, kaneelpoeder en gemberpoeder aan toe. Laat alles sudderen, voeg champignons en olijven toe, en kook verder tot er een saus ontstaat. Eet smakelijk met brood, rijst of couscous!
60 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 250 g Lamslapje
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Tajine met lamsvlees champignons en olijven op tafel.
- Schep in een kommetje suiker, zout, peper, kaneelpoeder en gemberwortelpoeder luchtig door elkaar.
- Verhit een kleine braadpan en laat de olie er even in rond walsen. Bak het vlees (tevoren droog gemaakt met keukenpapier) er, onder regelmatig omscheppen, aan alle kanten lichtbruin. Strooi het suikermengsel erover en schep de ui en het knoflook erdoor.
- Schenk er zoveel kokend water bij tot het vlees net niet helemaal onder ligt. Wacht tot alles aan de kook is gekomen. Temper de warmtebron en leg een deksel op de pan. Laat alles 60 minuten zachtjes sudderen (in een echte tajine dient u op ca. 75 minuten te rekenen).
- Verdeel 5-7 minuten voor het einde van de suddertijd champignons en olijven over het vlees.
- Neem na de suddertijd het deksel van de pan en laat alles dan nog zolang zachtjes koken tot er een licht gebonden saus is verkregen door het indampen.
- Proef de saus en voeg eventueel nog een beetje zout toe.
