Mexicaanse kip-paprikasalade
Een kleurrijke Mexicaanse kip-paprikasalade met mayonaise-yoghurt dressing, tomaten, uienpuree, zure room, en rijst. Voeg gegrilde groene paprika's en mais toe of wat hete pepers voor extra pit. Serveer met warme tortillachips.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 350 g Gerookte kipfiletreepjes (correct)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mexicaanse kip-paprikasalade op tafel.
- Kook de kipfilet en snijd hem, als hij gaar is, in reepjes.
- Meng in een kom de mayonaise, yoghurt, kruiden, tomaten en uienpuree door elkaar en laat het mengsel even staan om in te trekken.
- Kook de rijst en voeg de paprika en mais toe aan het mengsel dat je al eerder gemaakt hebt. Roer het geheel goed door. Voeg ook de kip toe.
- Schep lekker veel rijst op je bord en schep het kipmengsel hierover.
- Je kan in plaats van yoghurt ook Griekse yoghurt gebruiken, omdat dit wat romiger is! En natuurlijk kan je groene pepers toevoegen voor meer pit!
