Gestoomde sint-jacobsvruchten
Een delicaat voorgerecht van gestoomde sint-jakobsschelpen omwikkeld met sla en roze peperbolletjes. Geserveerd met een vermouthsaus van kalfsfond en room, heerlijk!
25 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 4 g Sereh / Citroengras
- 2 tl Roze Peperkorrels
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gestoomde sint-jacobsvruchten op tafel.
- Vul het reservoir van de stoomkoker met water. Zet het toestel aan. Voeg het citroengras toe wanneer het water bijna kookt.
- Verwijder de harde delen van de sla. Leg de slabladeren vervolgens gedurende 30 seconden in de stomer.
- Kruid de Sint-Jacobsvruchten met zout en peper en wikkel ze een voor een in de slabladeren samen met enkele roze peperbolletjes.
- Leg de kleine pakketjes in de mand van de stoomkoker en laat gedurende 5 minuten stomen.
- Bereid de Vermouth saus: laat de kalfsfond samen met de room en de Vermouth gedurende 2 minuten inkoken.
