Pompoensoep met feta en munt

Zet in 9 stappen deze heerlijke Pompoensoep met feta en munt op tafel.

1. Verhit olie in een soeppan op laag vuur en fruit de ui.
2. Voeg de pompoen en tomatenpuree toe aan het uimengsel en bak 3 minuten mee.
3. Roer de honing en crème fraîche erdoor.
4. Schenk bouillon in de pan en breng opnieuw aan de kook.
5. Draai het vuur lager en laat de soep afgedekt 30 minuten zachtjes koken.
6. Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine.
7. Breng de soep op smaak met groene tabasco en zout.
8. Schep de soep in vier kommen.
9. Verkruimel de feta erboven en strooi munt over de soep.