Kniepertjes

Zet in 6 stappen deze heerlijke Kniepertjes op tafel.

1. Smelt de boter en los de suiker erin op. Voeg een voor een de eieren toe en meng goed. Giet er langzaam het water/melk mengsel bij.
2. Voeg al roerend de (gezeefde) bloem toe tot er een glad beslag ontstaat.
3. Voeg op het laatst een schepje kaneel, wat anijs en een scheut jonge jenever toe aan het mengsel. Meng goed.
4. Laat het beslag enkele uren staan, bij voorkeur een hele nacht.
5. Verhit het ijzer goed en vet het in met vetspek of boter.
6. Bak de kniepertjes en rollechies tot ze lichtbruin zijn en rol ze meteen op rond een stokje of de steel van een pollepel.