Atkins indische kip

Zet in 10 stappen deze heerlijke Atkins indische kip op tafel.

1. Snij kip en champignons in stukken.
2. Snij ui fijn.
3. Verhit (olijf)olie in de wok.
4. Voeg ui en uitgeknepen knoflook toe.
5. Voeg sambal toe en fruit alles aan.
6. Voeg de kip toe en wok op hoog vuur gedurende 2-3 minuten.
7. Voeg ketjap, laos en sereh toe.
8. Voeg champignons toe en wok nog enkele minuten op lager vuur.
9. Voeg kokos en een scheut room toe en blijf voortdurend omscheppen.
10. Blijf omscheppen tot de kokos gesmolten is en er een mooie saus ontstaat.