Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappelpuree met gekaramelliseerde sjalotjes op tafel.
- Schil de sjalotjes en snipper deze fijn. Schil de aardappelen en snijd deze in kleine stukken.
- Fruit de sjalotjes onder voortdurend roeren in ± 5 minuten in de olijfolie. Strooi er dan de suiker over en roer die er goed door. Dek de pan af en laat de sjalotjes of laag vuur - onder af en toe roeren - lichtbruin en zacht worden.
- Pureer de sjalotjes daarna kort samen met de room met de staafmixer.
- Stamp de gekookte aardappelen fijn en roer de sjalotjes met de room erdoor. Maak de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Klop de puree luchtig op met een garde.