Aardappel-truffelsoep
Geduld wordt beloond met deze heerlijke aardappel-truffelsoep. De soep wordt gepureerd met room en geraspte parmezaan. Een paar druppels truffelolie maken het helemaal af. Heerlijk met stokbrood!
25 min bereiden
soep
1 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Aardappel-truffelsoep op tafel.
- Kook de aardappels in ca. 15-20 minuten in 4 dl water met het bouillonblokje, de hele teentjes knoflook, ui en salie tot de aardappels heel gaar zijn.
- Schenk de room erbij en pureer de soep met de staafmixer.
- Roer de geraspte parmezaan, de helft van de truffel en een paar druppels truffelolie erdoor. Laat ca. 2 minuten trekken op laag vuur.
- Schep de soep in kleine kommetjes of kopjes en bestrooi met de rest van de truffel.
