Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Ragout met champignons en kaas op tafel.
- Pel en snipper de ui. Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes.
- Verhit de boter en bak hierin de uien in plm. 3 minuten glazig. Voeg in één keer onder goed roeren de bloem toe. Laat de bloem 2 minuten al roerend meegaren.
- Voeg beetje bij beetje - steeds goed roerend - de bouillon toe, net zolang tot een dikke gladde saus ontstaat. Voeg de champignons en de soepgroenten toe. Breng de ragout nogmaals onder goed roeren aan de kook.
- Voeg de kaas toe en proef de ragout. Voeg indien nodig wat peper, zout, paprikapoeder en/of kerriepoeder toe. Mocht de ragout te dik zijn, voeg dan nog wat melk of bouillon toe. Een scheutje room is ook erg lekker!