Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Roergebakken makreel met prei en paprika op tafel.
- Spoel de makreelfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Snijd de makreelfilet in stukjes van 1½ cm.
- Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in zeer smalle reepjes.
- Verhit de olie in de wok of diepe braadpan tot deze begint te dampen. Roerbak hierin de stukjes makreel, de paprikareepjes en de prei 3 minuten op een hoog vuur.
- Voeg 200 ml heet water en de boemboe toe. Laat het geheel 3 minuten pruttelen.
- Strooi de fijngehakte koriander erover en serveer direct.